英国政府呼吁:不要活煮螃蟹、章鱼,原因是答辩会:在可持续目标中觅城市治理“良方”

2021-11-26 03:04:17 文章来源:网络

海鲜当然是越新鲜越美味,大家同意吧?

吃海鲜时,人们最重视的是它是否足够新鲜。许多海鲜店也会打出“现杀现煮,保证新鲜”等标语以吸引食客。像龙虾、螃蟹、虾、章鱼之些海鲜,许多人喜欢的吃法是生猛现宰,放进开水里煮至刚刚熟,再捞起蘸酱料,这样吃最原汁原味。

而说到章鱼,对韩国人来说,活吃才是珍馐!听起来好像很残忍,那么世纪问题来了,到底这些“头足类(如章鱼、鱿鱼、墨鱼)”和“十足类(螃蟹、龙虾、虾)”动物,是否有疼痛知觉?关于这一点,可以说是大家都各执一词,但是英国一份最新报告显示,章鱼、螃蟹、龙虾等动物是能够感受到疼痛或痛苦的。

而根据新的动物福利法,英国政府将章鱼、螃蟹和龙虾列入受保护的“有知觉生物(sentient beings)”名单中。

美国有线电视新闻网(CNN)23报道,这份报告是由伦敦经济学院的专家透过对300份科学研究评估得出的结论,头足类动物和十足类动物应该被视为有知觉的生物。

英国正在讨论的《动物福利感知法》(Animal Welfare Sentience Bill)中,脊椎动物已经被归类为有知觉动物。该法案将明言规范任何餐厅和厨师在烹煮这类动物时,禁止“活着入锅”,而应先将它们击晕或急速冷冻,以更为人道的方法烹饪,减少它们的痛苦。

该法案尚未成为法律,该法要求英国成立一个动物感知委员会,负责发布一些有关动物福利的情况报告。

前述报告使用了8种不同的方法来衡量感知能力,包括学习能力、有无疼痛感受器、疼痛感受器与特定大脑区域之间的联系、对麻醉剂或镇痛药的反应,以及行为,包括平衡威胁与机会回报,以及对伤害或威胁的保护。

研究发现,章鱼有“非常强烈”的感知能力,而大多数螃蟹也有“强烈”的感知能力。同时也有“重大”证据证明鱿鱼和龙虾也会感到痛楚。专家呼吁,不应该活生生剥掉螃蟹的爪和脚部。而渔民捕猎这些海产后,也不应棒打和令它们窒息致死。

而Netflix最近播出的纪录片《我的章鱼老师》也展示了章鱼的独特能力。章鱼的大脑结构与人类非常不同,但它有一些与哺乳类动物大脑相同的功能。比如学习能力,包括解决问题的能力,甚至可能还有做梦的能力。

其实早在2018年,瑞士政府就早先一步修订动物保护新法,禁止将带壳海鲜活煮。也要求餐厅业者在烹煮龙虾之前,只能以电击或快速去除龙虾头的方式处理。

虽然电击的方法可以让海产迅速失去知觉,但一般这类型电击棒价格也在几千元以上,一般家庭根本不可能配备。不过这样问题就来了,怎么样的方式才算最人道?这个问题,专家指目前仍未能找出可行的最符合人道的处理手法,学界须作进一步研究来探讨更人道的烹煮海产方法。

今天分享的“英国政府呼吁:不要活煮螃蟹、章鱼,原因是:它们能感觉到痛苦!”到这里。

来源:雅歌小汐

11月9日晚,第五届广州国际城市创新奖第二场入围城市答辩会正式启动。奥地利维也纳、印度伯翰普、印度尼西亚万隆3个城市参与以“包容城市”为主题的答辩。不约而同地,城市代表们都把项目对照联合国可持续发展目标进行推介,表示“比起完成目标,项目更多地是从可持续发展目标中寻找城市治理‘良方’”。同时,在答辩会的问与答之间,逐步解读他们如何根据城市的实际需求,化“良方”为“良策”。

奥地利维也纳:让议会听年轻人的声音

在奥地利维也纳,五分之一的公民年龄在19岁以下(2018年数据),怎么让他们在城市治理中拥有发言权?答案是一个覆盖年龄4到19岁居民的“维也纳儿童和青年计划”。与人们理解的类似项目不同,儿童和青年不仅可以在这里表达个人意见,而且可以真正自主制定议程并决定优先事项,“甚至决定100万欧元预算在未来5年如何使用。”维也纳市议员德洛丽丝·巴克斯和维也纳儿童和青年计划项目组成员亚历山德拉·贝维斯介绍道。

“决定100万欧元项目预算如何使用,意味着这些年轻人对政府有影响力了,具体是怎么操作?”“城市会否决这些事项吗?”“你刚刚说包括新移民的青年、儿童群体说100多种语言,语言问题怎么解决?”答辩会上的连番提问,都是针对项目的具体操作。

“我们通过网络收集孩子和青年的想法,交由一个由100名青年组成的‘青年议会’在线下讨论乃至辩论,甚至把这些提炼后的想法带到真正的维也纳议会上去讨论,听取政界人士的意见建议。”德洛丽丝·巴克斯引用自己的经历,说她曾以副市长助理的身份与“青年议员”在会上探讨议题。

在她看来,语言问题是挑战也是机遇。“我们的工作语言是德语,计划与维也纳当地的教育机构携手,孩子们在参与项目的过程中能练习到自己的德语。”这也为项目延伸了影响力——让孩子们的父母,从不懂德语到更好地融入维也纳这座城市中。

印度伯翰普:低技术也能让城市大变化

伯翰普是印度奥里萨邦最古老、人口最密集的城市之一,28%的区域是贫民窟。2017年前,这里没有足够的厕所和下水道系统,露天排便十分普遍,粪便等污物会污染环境。

“为此,我们采用分散式的无下水道污物解决方案去处理以上问题,而且鼓励女性团体参与社区和公共厕所的运营、管理以及粪污的收集、运输、处理和再利用,以社区为主导的方法实现方案的可持续施行。”伯翰普市政公司专员悉达什瓦尔·巴里拉姆·邦达尔介绍道。

现在,伯翰普超过90%人口已拥有洗手间,流动性化粪车辆达到7辆,城市污水处理能力提升到每日4万立方米。更可喜的是,这个项目提高了女性尤其是城市贫困社区女性的社会经济地位,7000多名女性受惠。

答辩会的主持人和线上观众都期待项目的未来发展,“会考虑建立污水处理厂吗?”“市政业务延伸到垃圾处理等领域么?”邦达尔的回答很实在。“我们是一座古老又拥挤的城市,道路狭窄,基础措施不完善。确实我们考虑过建设污水处理,但采取什么样的方式处理最合适,要考虑城市现阶段的需求。”

邦达尔强调,让社区主导的分散式解决方案,在经济和环境上都让项目得到可持续发展。“我们特别采用了一种低技术的模式,这样可以最大限度地降低运营和维护复杂性和成本,也可以使我们更好地培训和善用城市女性群体的潜力,为她们提供培训,让她们也能够融入价值链之中。”

印度尼西亚万隆:让儿童营养不良“清零”

印度尼西亚万隆的“OMABA烹饪中心”项目,以解决儿童营养不良和发育障碍问题为出发点。在试点地区,项目已直接改善了五岁以下儿童的营养状况。当地儿童的营养不良病例数从2013年的29例降至2019年的0例。

项目是否能得到政府的长期支持?如何确保食品安全?项目中政府和志愿者之间是什么关系?与其他营养项目有什么区别?在问答环节,万隆卫生部部长阿亚尼·拉克萨那戛拉对以上问题一一作答。

当广州奖国际顾问游建华诙谐地提到该项目的名称与奥巴马总统有点类似时,现场的气氛顿时轻松了起来。阿亚尼·拉克萨那戛拉微笑着解释道,“OMABA”是一个缩略词。对于大家最关心的食品安全问题,阿亚尼·拉克萨那戛拉表示,项目有一个初步的保健体系,保健体系代表尤其是营养师,会定期到烹饪中心来,测试卡路里,确定菜单。同时,项目的志愿者会定期接受培训。

声音:

让更多的人参与社会治理

“让更多的人去参与才能叫做赋能。”广州奖国际顾问游建华在答辩会最后的环节表示,广州奖评奖最初的评选标准就是有没有新的政策、新的项目、新的战略、新的合作方式、新的商业模式或者是新技术产生、应用。

游建华认为,答辩的项目都完美体现了这些创新标准。对于每一位发言人都提到了“赋能”这个词,游建华认为,在项目的过程中,让更多的人去参与才能叫做“赋能”。比如说在维也纳,让更多的孩子和青年人参与,让他们在参政议政的过程中发挥自己的作用,这就是一种新形式。印度伯翰普也是通过让更多的利益有关者参加,才让更多的族群得到“赋能”,特别是女性得到“赋能”。而万隆这边也是很多的志愿者参与到OMABA项目当中,才将项目变成现实。这些项目和可持续发展目标也是息息相关的。

通过创新带来更多的包容性

“所有人的声音都应该被听到。”世界城地组织世界秘书处城市学习组负责人莎拉·霍夫里奇在点评中也抛出了令大家赞服的观点。比如说在维也纳的青年人和儿童、在万隆的孩子、在印度的女性和贫民窟的人、所有人的声音都值得被听到,这是各级政府都应该去关注的点。

本场答辩主题为“包容城市”。莎拉·霍夫里奇认为,这些项目当中有非常多的创新点,让人看到了很多新的社会参与形式,同时所有的项目都有非常具体的做法。

在她看来,这些城市项目具有开放性和包容性,社区、市政厅、议会等各个层级以开放的态度去参与,并逐渐根据实际情况去改变,而不是用非常传统或者是非常拘谨的方式去展开项目,“这些项目都可以告诉我们如何通过创新带来更多的包容性、更多的和平和繁荣。”莎拉·霍夫里奇说。

文/广州日报全媒体记者:方晴、杨朝露广州日报·新花城编辑:张影

来源:广州日报

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