记得*次吃这个菜还是10年前吧,有一次我和朋友聚餐,点完菜

2022-05-14 14:40:12 文章来源:网络

记得**次吃这个菜还是10年前吧,有一次我和朋友聚餐,点完菜后,朋友就开始闲聊,有一个传菜员托着一个菜从我身边走过,一阵非常特殊的香气飘过,啊!这是什么菜怎么这么香!从来没闻过这香气。刚好这个菜是上在隔壁桌,颜色特别好看,特别是那翠绿翠绿的颜色,让人很舒服,非常**眼,看得我都傻傻的盯着,还是朋友拍了我一下我才回过神来,我问那个绿色的菜是什么菜?朋友笑了,说没见过啊!这叫莴苣,很好吃的。刚好有服务员过来,我也点了一个,从那次以后每年腊肉上新后我都会吃这个菜,好像都吃不腻的,被它的颜色吸引住,被它的迷人气味牵绕住,被它的清爽给迷上了。

常吃莴苣可以**容,因为莴苣中含钙、磷、铁比较多,还含有多种维生素,特别是含有丰富的维生素E。可以减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用。莴苣清香可口,吃起来有一**自然的清新,同时还吸收了腊肉特有的香味,味道太**味了!下面我就来分享这道香喷喷的莴苣**腊肉。

莴苣**腊肉的**制方法:

要准备的材料有:莴苣、腊肉切片、辣椒切片、盐、鸡**、生抽、油。

如果腊肉很咸的话就要先泡下水,要不下不了口哦!

莴苣先去皮、洗净,先切段再切片,然后用盐抓十几下,腌出水份。

这样处理过的莴苣很脆爽,**起来也熟得更快。

再用清水洗一遍,把盐分洗干净。

再把水沥干,再用手把莴苣托在手里,然后用另一个手合在一起就很容易把水压出来。

如果水太多了就会影响等下**制。

**制过程:

起锅热油,油温6成热下腊肉,改小火,慢慢把肥肉的油煸出来。

这样腊肉吃起来不会油腻,还有煸出来的油正好是莴苣需要的催化剂。能让这个菜更加香醇。

等肥肉变得透明,稍微有点微焦就可以下莴苣,翻**1分钟,加盐翻**1分钟,因为腊肉是盐腌制的,所以盐不要加太多,要不就会过咸了。如果你家的腊肉泡水后还是很咸的话,那就不建议再加盐了。

加入辣椒翻**1分钟。

辣椒这个时候加,等起锅的时候就刚好断生,这样颜色又好看。

加生抽翻**1分钟,加点鸡**,翻**均匀,起锅开吃。

生抽不需要加太多,多了容易把莴苣的清香掩盖掉。

鸡**也是不需要太多,或者不加鸡**都可以,没有什么影响。

一道香喷喷,莴苣通透的翠绿,口感脆嫩,带着腊肉的咸香,特别能刺激你的食欲。

莴笋的脆嫩爽滑口感在口腔里蔓延开,翠绿的外形更是增添食欲,正所谓色香味俱全说的就是这个了吧。腊肉的咸香相信大家早已熟记于心,每每蒸熟后总是令人馋涎不已,与莴笋搭配可谓是绝配,让人忍不住吃了还想吃,完全停不下来。并且莴笋腊肉的搭配无论是拍照还是宴请宾客时都是一道可选的****菜肴,翠绿的外衣让他看起来新鲜漂亮,食欲满满。

看到这里相信你早已跃跃欲试,那就快来一展身手,做这道****可口的菜肴吧!

本文转自:云南日报

本报记者 张雪飞 通讯员 马兴武 王颖

4月的盈江,炙热的太阳晒得在田里工作的李恩山满身是汗,汗水浸透了他的衬衫,但他还是干劲十足,脸上挂着灿烂的笑容,没有一丝倦意。

李恩山是盈江县南新种植专业合作社理事长。近年来,云南冬马铃薯价格一直低迷,但李恩山和他的合作社却发展得一年比一年好。今年,他的合作社在盈江县的弄璋、旧城、新城、太平等5个乡镇开展订单种植,共计5600多亩,一共收获了12000多吨云薯902,远销浙江、湖南、福建、四川、北京等地。

一次邂逅,与云薯902结下不解之缘

盈江县年种植冬马铃薯20万亩左右,长期以来,种植品种以合作88和丽薯6号为主。因为品种单一,不仅难以满足多元化的市场需求,每年还出现集中上市,导致市场短期供大于求等问题。

李恩山在盈江推广马铃薯种植已20多年,一直想找到一个既适宜盈江种植,又得到市场认可的早熟马铃薯新品种。2018年,他到昭通参加**马铃薯大会,回来的路上,在剑川县遇到了省农业科学院的尹自友研究员。那天,尹自友正在剑川县鸿农农业公司的基地指导农户种植云薯902。

李恩山眼前一亮,对尹自友说:“我在盈江的旧城镇看到了你们单位示范种植的云薯902,不仅长势好,还又光滑又漂亮,今年冬天我想在盈江县种植200亩行吗?”尹自友说:“现在没有那么多种薯,今年冬天只能提供你20吨脱毒种薯。”

就这样,在剑川的一次邂逅,让李恩山与云薯902结下了不解之缘。

2019年冬天,经尹自友协调,南新种植专业合作社从禄劝彝族苗族自治县马鹿塘国青种植**殖专业合作社调入21吨云薯902种薯,在南永村组织11户农户示范种植了118亩云薯902,并获得成功。县农业农村局邀请省、州、县马铃薯专家对种植户杨恩照的示范田进行实收测产,折合亩产3553.4公斤,按当日市场价计,亩产值达6814.6元。

那天,在收获现场,来自省内外的洋芋收购商们看着满地皮表光亮、薯形整齐的洋芋,兴奋异常。后来,这些收获的洋芋陆续卖到了广西、山西、四川、浙江等地。

一个合作社,和云薯902在盈江的成长

自从云薯902在南永村种植成功后,李恩山心里就有了一个“洋芋梦”——要把云薯902推广成一个主栽品种,带动当地农户增收**。

2019年的一天,他打电话给尹自友,询问如何才能把云薯902在盈江推广开。

“推广一个新品种,首先要让种植户获得优质的种子,其次是了解和掌握它的特征特**,以及栽培技术要点。”尹自友说,除了这些技术**问题外,还要知道它的市场需求在哪儿。同时,生产中还得集中连片,形成规模化、商品化。

李恩山心中的结一下就解开了。于是,他和合作社的伙伴们自驾车到成都、重庆等地开展市场调查,回访云薯902销售商,与他们达成共识后,从省外回到昆明,他又专程到省农科院请求给予技术支持。3年来,在省农科院和盈江县农业农村局的支持、指导下,李恩山和他的合作伙伴们带着种植户走出了一条不寻常的发展之路。

盛夏,正是马铃薯开花期,也是大春马铃薯繁种去杂去劣的季节。李恩山租了一辆大巴车,组织了南永村21户农户,从盈江县驱车到海拔2900米的禄劝县马鹿塘乡省农科院云薯902原种繁育基地考察种薯生产。那年冬天,以南永村为重点集中连片种植云薯902,共510亩。当年正巧遇上马铃薯市场价格好,不仅出现了很多高产典型户,一些种植大户还获得了丰厚的经济**。

“我一共种植了29亩云薯902。”新寨的种植大户杨芳艳说,除去生产成本,共**17.3万元。

有了两年的基础和经验,李恩山信心满满,但省农科院的专家告诉他,要想把云薯902推广开,不仅要选对人,还得选好田。只有这样,才能把这两年的成果巩固好。

2020年冬天,在专家的建议下,李恩山提前定制了云薯902专用箱,又以每公斤2元的订单保护价,组织了280户农户种植云薯902共3200亩。这年因为云南冬马铃薯产能过剩,遇到了市场价格低迷的不利行情,很多种植户都亏了本,而种植云薯902的农户,却实现了家家赚钱。

在省农科院邀请相关单位专家组成验收组对云薯902示范样板进行的田间实收测产中,折合平均亩产3071.94公斤,按当日市场价计,折合平均亩产值6722.52元。

2021年冬季,李恩山对推广云薯902的信心更足了,在省农科院和县农业农村局的支持下,以弄璋、新城等为重点,组织和协调了480户农户,以每公斤2元的保护价,集中连片,订单种植云薯902共5600亩,辐射带动太平、平原等乡镇种植云薯902共11200亩。

李恩山介绍,因为云薯902有订单,种植户的利益有保障,一直以每公斤2元的保护价收购,3月15日以来,盈江的冬马铃薯市场开始回暖,云薯902的市场售价每公斤已经**到2.5元至2.6元。

一项培训,让合作社插上腾飞的翅膀

环境在变,土壤在变,水质在变,洋芋品种在变,洋芋市场价格也在变,惟有不变的是洋芋种植人对**好生活的向往。

“今年,我从南新种植专业合作社收购了2000多吨云薯902。”成都蒙阳农副产品综合**交易市场收购商田维智说,来盈江收购冬洋芋10多年了,这是他在盈江见到的**好的洋芋,卖样好,口味好,明年还要来收购云薯902。

一粒种子改变一个世界,一个品种造福一方百姓。因为种植云薯902,盈江县有很多农民**,云薯902正在悄悄地改变着边疆农民的生活。

3年来,省农科院和县农业农村局的专家共到云薯902示范区举办栽培技术培训会12期,累计培训农户2300人次,推广马铃薯催芽和选芽播种技术、马铃薯二次播种技术以及云薯902小型机械化配套栽培技术等新技术10余项,不仅提高了当地农户的种田水平,也给合作社提出了新的思路和发展方向。

李恩山高兴地说:“今年合作社又从省农科院引进了云薯306和云薯M-4等4个新品种,在弄璋镇的新寨和屯汉村集中示范165亩。这些新品种单产高,消费者反映好吃,明年在做好云薯902推广种植的同时,合作社将扩大云薯306和云薯M-4的种植面积,为农民增产增收开创出一条新路。”

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